Разрыхлитель пищевой соды
Пищевая сода выбора среди профессиональных пекарей
В кулинарии пищевая сода в основном используется в качестве разрыхлителя. Когда он вступает в реакцию с кислотой, выделяется углекислый газ, который вызывает расширение теста и формирует характерную текстуру и зерно в пирожных, печенье, крекерах, кексах, печенье, хлопья, лепешки, тесто для пиццы, крендели и кондитерские изделия. Кислотно-основная реакция может быть представлена в общем виде следующим образом:
NaHCO3 + H+→ На++ CO2 + H2O
Кислотные материалы, которые вызывают эту реакцию, включают гидрофосфаты, тартар, лимонный сок, йогурт, пахту, какао и уксус. Пищевую соду можно использовать вместе с кислым тестом, которое делает продукт более светлым с менее кислым вкусом.
горячая этикетка : разрыхлитель пищевой соды, Китай, производители, поставщики, фабрика, оптовая торговля, купить, низкая цена, сделано в Китае
