Выпечка и приготовление пищи

Пищевая сода, доступная в продуктовом магазине, представляет собой чистый пищевой бикарбонат натрия. Пекари добавляют небольшое количество пищевой соды в смесь муки, сахара, яиц, масла и других ингредиентов тортов, печенья и другой выпечки. Возникающая в результате химическая реакция помогает тесту расширяться или подниматься в горячей духовке. Без пищевой соды и этой химической реакции кексы, пирожные и хлеб не могли бы получиться.